甲壳素 英文名称:Chitin. 中文学名:几丁质、甲壳素 化学名称:β-(1→4)-2-乙酰氨基-2-脱氧-D-葡萄糖 :壳多糖、几丁质、甲壳质、明角质、聚乙酰氨基葡糖 CAS#: 1398-61-4 分子式及分子量:(C8H13NO5)n (203.19)n 性状:外观为类白色无定形物质,无臭、无味。 医学性质: (一)可被酶分解而吸收 甲壳质是食物纤维素不易被消化吸收。 (二)溶于酸性溶液形成带正电的阳离子基团 甲壳质分子中含有氨基(一NH2。) (三)对人体细胞有很强的亲和性 进入人体内甲壳质被分解成基本单位时就是人体内的成分。 (四)溶解后的几丁聚糖呈凝胶状态,具有较强的吸附能力。 (五)甲壳质是**纤维素(动物性食物纤维),没有毒性和副作用,其安全性和砂糖近似。 (六)可螯合重金属离子,作为体内重金属离子的排泄剂。 83/kg